从茅台的上市公告中显示，2005年，茅台实现净利润11亿元，主营业务收入分别为39亿元。最新一期美国《财富》杂志（中文版）评选出了“中国最有价值的品牌”，贵州茅台上榜。在这份排行榜的前125名企业中，共有6家中国公司入选，其中贵州茅台名列第三，是贵州省唯一上榜企业，总排名为第十名。2005年12月，一个由贵州茅台和古越龙山组成的“中华国酒”品牌出现在巴黎、夏威夷、罗马、东京等20个国际机场的免税店。免税店系统是奢侈品销售的重要渠道之一，全球免税店每年的销售额超过250亿美元。从某种意义上说，能进入免税店就相当于进入了全球奢侈品的市场。
环境：不可复制的制酒环境
1998年之后，无论是发展速度、产品质量，还是产量、效益，国酒茅台都进入了历史上最好的时期。茅台作为走出国门的优秀民族品牌代表，长期以来坚持以人为本，以质求存，恪守诚信，继承创新，充分利用品牌优势，积极探索出了一条具有行业特色的发展之路，并取得了优异的成绩。茅台品牌也得到了全国消费者的最广泛认可和厚爱，特别是今年的上半年，产品出现了脱销的状况。一些地方“发酒疯”的时候，茅台没有跟风，而是按部就班、踏踏实实把自己的事情做好，稳步前进。照理说，茅台酒在紧俏的时候，应该走扩张的道路。那么，为什么不加大产品投放？
茅台酒一直是中国白酒的代名词，就如同中国人知道伏特加和威士忌一样。绝对伏特加坚持在原产地小镇采用深井的天然水来酿造，从而保证每一滴酒的品质。而茅台酒只能在赤水河畔的茅台镇上产出，甚至那里的空气都成为茅台酒品质的重要环节，其独特的诚信环境造就了茅台酒举世无双和独有奇特的风格。季克良说：“茅台酒是搬不走的，离开茅台镇就产不出茅台酒，这个观点有科学依据，我曾通过新华社发过通稿。事实上，当时有关部门也在贵州遵义的其他地方进行过近10年的试验，最后也不成功。”
茅台集团董事长酿酒42年，但对茅台酒的神秘仍然感叹不已。比如茅台酒的香气成分构成现在虽然初步弄清楚了，但是有哪种微生物在起关键作用还不甚明了；关于适量饮用茅台酒对人体有益已被学术界肯定，但为什么有益健康，其中哪种成分在起主导作用，诸如此类的问题都还有待于进一步研究。
对于茅台酒许多未知的认识，茅台人选择了坚守。茅台不仅坚守了漫长的、可能是效率低下的5年周期酿造工艺，甚至连储存用的酒坛，近百年都没有改变。因为即使是现代科技，也没有办法分析这些酒坛原材料中所含的微量元素是否对酒产生了作用。
工艺：神秘的茅台酒酿制技艺
茅台的酿酒业始于秦汉，先后传承2000多年从未间新，其独特的酿造技术和独特的地理环境，使得茅台酒成为名满天下的中国名酒，并成为许多重大的外事活动的见证人，因而被誉为国酒、政治酒、外交酒、友谊酒。茅台酒酿制技艺作为传统手工技艺入选第一批国家级非物质文化遗产名录，成为酱香型白酒工艺的唯一代表。
茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多、发酵期长、多次发酵、多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。严格按照节气、端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑存放的时间五年才能出产品。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、七次取酒、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。使得很多高沸点香味物质得以保存，低沸点物质被挥发，酒体变得醇和、绵软，而其他许多白酒只需一年多、几个月、乃至几十天就可以出产品。其次，茅台酒勾兑不准外加任何物质包括香味物质和水，在任何酒类产品包括洋酒中都绝无仅有。茅台堪称人类运用微生物的典范，在长达一年的开放式发酵过程中，参与其生产发酵过程的微生物非常多，使得香气成分多种多样，酒体香而不艳、低而不淡、丰满醇厚。如此复杂的工艺自然能酿造品质优异的酱香型白酒。所以我们没有必要怀疑茅台做不出品质优异的酱香型白酒。
酒度53度茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉。敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分近千余种。陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”
信誉：把确保储存时间当作生产程序来做
国酒茅台对中国的白酒发展作出的重要贡献，是在业内率先垂范“酿造高品位的生活”。因此，茅台集团不断增强企业的诚信意识，创造良好的诚信环境，积极打造信用体系。茅台人认识到，诚信是成就著名品牌的制胜之本！是市场的源泉！是企业的生命。
茅台供应紧张了，但是近日记者来到茅台集团时，从某中层干部口里得知，茅台的库房里囤积了很多货。那么，是什么原因让这些茅台宁肯面对断货的商业现实而藏于深闺呢？茅台人傻了？茅台人的商业手段？
答案都是否定的，茅台人没有必要用这种手段来欺骗消费者，因为最能反映的现实就是今年8月份的一起赔偿事实。在茅台库房销售告罄的时候，是用了几万元的现金赔付给了别人。茅台人根本没有必要给自己的经济利益过不去。
是什么原因让这些茅台宁肯面对断货的商业现实而藏于深闺呢？茅台高层领导下在接受记者采访时给记者细诉了以上原因。因为茅台独特的工艺，生产出炉后的酒要再经3年陈酿，还要进行独特勾兑，还要存放5年的时间才能算得上产品。而目前现在库房堆积的产品都是两年前或三年前生产的产品，也就是说这些产品没有到期不能出厂。
对此，茅台人是这样解释的。一方面，公司高层领导一直就有“不卖新酒、不卖老酒”的严格要求。所以，即使在临时缺货的情况下，也选择了“产品不到期绝不出厂”的硬性规定。另一方面，也表明茅台人在商业社会中，把讲信誉放在了商业利益的前面。由此可以看出，因为茅台的独特工艺，茅台人把存放也当作成了生产工艺中重要的一环。
茅台人并不是看到有钱不赚，看到市场对茅台有这样的大好形势，茅台人选择了扩大存放库房的办法。从2003年以来，茅台新建库房几十幢。在茅台采访的时候，每个人都会告诉你，他们的库房比厂房还多，这也是目前茅台的库房比厂房还多的奥秘。
(张建忠 喻宁 林菁) 中国酒网
