截至目前，科技部十五重大专项之一的食品安全重大科技专项共研究制定标准达到200项，目前已完成制定申报的标准122项。包括制定食品包装卫生规范6项，制定了22项标准草案；覆盖我国6大类15种食品的HACCP实施规范，农药残留检测标准34项。特别是在国际上首次牵头参与制定树果中黄曲霉毒素检测标准1项，改变了过去我国只能遵守国际游戏规则的历史。
该专项还首次进行了实验室质量控制的国际比对试验，先后四次与40多个国家的实验室结果进行了比对，标志着我国实验室能力验证工作水平达到了一个新的高度，从过去参加国际比对试验变成了组织国际比对试验，从过去的“应试学生”变成了现在的“出题老师”。
