从郑州粮食批发市场获悉，日前国家粮食局对四川省粮食局关于制订“保鲜大米”企业标准有关水分指标的请示作出批复：“保鲜大米”作为一种特殊包装和储存工艺的大米，可以认定为特殊大米商品品种，单独制定标准。
“保鲜大米”整精米率高、粒粒白米晶莹剔透，在品质上保持了淀粉、蛋白质等亲水胶体的牢固结合，从田间到销售全过程实现了“不落地”、无污染。经过低温烘干和低温储存，保持了与新米相当的食味品质。
目前，四川省粮食局正在按有关技术规范的要求，对“保鲜大米”质量指标数据进行深入研究，力争尽快完成四川“保鲜大米”企业标准制定工作。
