从20世纪70年代起，日本政府就对上市蔬菜制定了严格标准，规定进入日本批发市场的蔬菜必须符合统一的规格标准，包括质量、大小、包装等，不符合标准规格的蔬菜不得进入市场进行交易。目前，洋葱、莴苣、甘蓝、黄瓜、番茄、茄子、青椒、萝卜、胡萝卜、白菜、葱、芋头、菠菜等13种蔬菜已形成日本国内通用的国家标准。
质量标准
日本的蔬菜质量标准对13种蔬菜分别作了规定，总的来看，所有蔬菜都要保持其固有的形状，要求色泽良好、无腐烂变质、无病虫害、干净、无沙土等异物。
大小标准
日本上市蔬菜的规格大小一般分为L、M、S级，也有L、M两级以及2L、L、M、S四级和2L、L、M、S、2S五级的。分级标准因品种不同而各异，有按单个长度分级的，还有按直径分级的，更多的是结合这几项指标，综合考虑分级。
包装标准
包装标准包括包装重要、包装尺寸、包装材料、包装方法及标示等。
包装重量因蔬菜的种类不同，分为4、5、10、15、20公斤等不同包装规格，菠菜则有30束或40束一箱的包装规格。
外包装一般为纸箱，也有用聚乙烯塑料箱或网袋的。箱装规格为长650mm、宽250mm、深170mm；袋装规格为长650mm、宽450mm，纸箱材料、塑料以及外包装的封钉也有统一要求。
日本的蔬菜市场实施明确的标记制度，外包装上要求标示品名、大小级别、重量级别、产地、商标等。自2001年4月1日起，对加工食品执行新的商品明确标记制度，标记内容包括品名、原材料、容量、流通期限、保存方法、进口商名称及详细地址等。（摘自《中国包装报》）
