凹版油墨又称凹印油墨，是各种凹版印刷方式采用的各种凹版油墨的总称。适用凹版印刷的一类油墨，印刷时凹入于版面的图纹部分上墨，将非图纹部分的墨擦去或刮净，然后进行印刷。有雕刻凹版油墨和照相凹版油墨之分。
1、按制版方式分
（1）照相凹版油墨（2）雕刻凹版油墨
2、按油墨特性分
（1）水型凹版油墨（2）醇型凹版油墨（3）苯型凹版油墨（4）汽油型凹版油墨（5）凹版塑料薄膜油墨（苯醇型）（6）凹版复合塑料（冷复合，热复合）油墨（7）纸张凹版油墨和胶片凹印油墨
3、按印刷机分子分
（1）平台凹版油墨（2）轮转凹版油墨
