单层液体包装牛奶袋100℃30min杀菌,破袋多,为什么?

   2011-05-26 66
100℃30min的高温蒸煮包装必须抽真空包装,否则,包装内空气随着蒸煮温度的上升,气体体积大幅度增加,袋内压力成十多倍的提高,塑料口袋是承受不了很高压力的,当然会破袋。一般而言,这种简易牛奶包装袋,应当是在85℃30min 杀菌,称为巴氏杀菌,然后塑料片材使用双氧水或双氧水+ 紫外光杀菌后于无菌室中进行无菌包装才较佳。这种巴氏杀菌的牛乳只能在浅冷下销售1-2天,时间不宜过长。因为巴氏杀菌仅消灭致病菌,牛奶中的霉菌、酵母菌还大量存在,常温下会繁殖而使牛乳变质。
 
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