包装的首要功能，是要保证食品的质量。因此，阻隔水蒸气和氧气、冬季不起气泡、不易断裂、能耐加热杀菌及食用时能耐微波加热的耐热问题，环境效益好又有利销售的功能性等问题，均非常重要。在国外，节日期间销售的酒类纸盒，都以全息照相来防止假冒。此外，食用后废弃物处理同样深受关注，进一步说明全球愈来愈重视废弃物的处理及综合利用问题。
新型塑料薄膜：PET膜近期常有二恶英的新闻，然而许多报道部没有了解实际情况，便把PVC和PVDC当成是产生二恶英的成因，致使部分企业将氧化硅和氧化铝薄膜镀在PET膜上，利用这种薄膜的阻隔性及透明性代替以往的产品。目前，这种产品的月产量突破120万。蒸镀环境常使用尼龙膜和OPP膜，还处于开发阶段，由于氧化硅蒸镀PET膜具有完全阻隔性，以往常替代铝箔复合，但一旦受到张力、热振动和弯曲等外力作用时，蒸镀层便会受损，使阻隔度大幅降低。在显微镜下，可以看见蒸镀层出现微小的裂痕。由此可知，使用这种膜作为环境材料应用前，先要掌握食品在实际情况下的品质变化。利用尼龙和OPP作为基材也需要留意，因为这些基材本身容易产生应力，难以承受蒸镀过程中的热力和张力。目前，研究人员正致力于开发具有稳定性能的蒸镀膜。试图改变这种情况。
新型食品包装纸：经过不断的研究与开发，市场涌现出许多高利技食品包装用纸，如环境研制的保温纸，可以将太阳能转化为热能，作用就如太阳能集热器一样。以此物料包装食品，放在有阳光照射的地方，可以把食品加热，只有将包装打开，热量才会散去。日本公司生产的防腐纸，可用于食品包装。其制作方法是将原纸泡在含20％琥珀酸钠和0．07％山梨酸的乙醇溶液中，然后进行干燥。利用这种纸包装带卤汁的食品，可以在38℃的高温下存放三周而不会变质。
豆腐纸是把豆腐渣制成可溶于水的纸：应用范围广泛，包括方便面、调味品、烤肉、蛋糕及水果的包装。其制法是在豆腐渣内加入脂酸和蛋白酶，让其分解，经温水洗涤，干燥成食品纤维，再添加山药、芋头、糊精、低聚糖和聚丙二醇等黏性物剂而成，这种纸使用后容易分解，可做堆肥，也可回收重新造纸，环境污染度低，可用于食品包装。
