食品软北京质量的好坏不仅与复合薄膜的性质有关，而且依赖于所用胶粘剂的性质。复合软北京所能采用的基材种类繁多，常用的基材有：高密度、中密度和低密度聚乙烯薄膜（HDPE、MDPE、LDPE）、拉伸和未拉伸聚丙烯薄膜（BOPP、CPP）、聚酯薄膜（PET）、聚氯乙烯薄膜（PVC）、聚偏二氯乙烯薄膜（PVCC）、尼龙膜（NY）等。 在设计产品的包装工艺时，除了对各种基材的正确选择外，对复合用粘合剂的选择也至关重要，要根据产品的用途、构成、后加工条件、质量品质要求等进行选择。如选错胶粘剂，无论复合加工技术多么完善，也会引起粘接不良、后加工中的粘接力低下、复合不牢、漏液、破袋等故障的发生。 对食品软包装用胶粘剂的选择要考虑多种因素，一般来说作为复合胶应满足下条件： ①无异味，无毒； ②包装食品后无有害萃取物出现； ③适用食品贮存的温度要求； ④耐候性好，不发黄起泡，不粉化脱层； ⑤耐油、香精、醋和酒精； ⑥不侵蚀北京刷图案油墨，并对油墨有较高亲和力。 另外柔软性、可操作性、粘力持久性、抗介质侵蚀性和卫生安全性等也是不容忽视的。如就介质侵蚀性而言，食品中含有盐、酸、辣、香辛料，醇、水、糖、脂肪酸等，其特性各异，极有可能透过复合膜内层渗入胶层，起腐蚀破坏作用，导致包装袋脱层、破裂以致失效。为此，胶粘剂必须具有抵御上述物质侵蚀的能力，始终保持足够的粘接剥离强度。 食品软包装复合薄膜用胶粘剂，总体来讲有溶剂型、水基型、热熔型等。其中溶剂型中最常用的是酯溶性的双组分聚氨酯粘合剂，这类胶粘剂也是目前国内市场上用量最大的软包装复合胶；水基型主要以水性丙烯酸树脂胶粘剂和水性聚氨酯胶粘剂为代表，如北京罗门哈斯的丙烯酸胶粘剂和北京高盟、浙江新东方、中山康和的水性PU胶粘剂，但这类胶粘剂尚处于推广应用阶段；热熔型由于其成本较高，实际工业应用较少。
