内容摘要：在儿童食品包装中，味觉设计主要是通过造型、色彩及图案来强化儿童的味觉感受。儿童食品包装除了要真实地反映商品外，还要使儿童在视觉形象之外产生联想，让完美的包装设计带给儿童更多的快乐。
关键词：儿童食品包装设计造型色彩图案
任何商品的包装设计，其最终目的都是促进商品的市场销售量、增强其竞争力和对消费者的吸引力。儿童食品包装一直是生产厂商争夺市场的重点，在琳琅满目的儿童食品包装中，对儿童食品的味觉描述也显得日趋重要。食品要获得儿童的认知，主要是通过包装材料、外形结构和装潢设计起作用。
儿童对食品包装感觉的接受程度主要取决于他们易于接受视觉信息的特点，这就要求设计师根据不同食品的需要，运用新材料，合理安排视觉元素，如形状、色调、图形、质感表现、光感、空间处理等。儿童对对比强烈的、彩色的、运动的、造型独特的包装更感兴趣，并能据此对包装内食品的良好味道和优秀品质产生联想和预期。由此可见，味觉的设计已对我们提出了更高的要求。
食品的味觉感通常由“口感”而来。口感即松软、顺滑、坚硬、松脆、黏稠以及酸、甜、苦、辣、咸等。而食品的味觉设计主要通过造型、图案与色彩来体现。
信息时代的互动特征给包装设计带来了新的启示，动态包装在一些国外的儿童食品包装上已经出现。如有的动态包装本身设有温度上限，达到或超过这个上限温度时，包装就会变成冷色调；如果低于上限温度时，包装就会变成暖色调；有的甚至还可以根据周围的色彩感应而自行调节色彩。这样的包装在货柜上就能突显出来，改静为动，让儿童联想到可爱的变色龙，更加增添新奇感。
针对儿童心智发展的特点，定位于不同年龄段的儿童食品，其包装应有不同的造型。由于不同食品包装的造型与材质的差异，其呈现的质感也会影响到人们对食品味道好坏的主观判断，造型别致的包装具有更大的诱惑力和味觉感。
婴幼儿食品更应注意品质问题。这类食品的包装要注意能让孩子的父母产生信任感，通过包装让优质、可口的食品更能体现其品质和味觉感。设计师一般采用儿童喜爱的卡通人物或飞机、小坦克这类符合儿童心理的造型来包装食品。韩国的糖果包装一直在亚洲地区居领先地位，针对9岁左右的儿童，韩国的一种“挤着吃”的泡泡糖打破了传统的外包装形式。它看上去与牙膏的外包装几乎一样，材料上使用塑料软管，并选用活泼可爱的卡通形象，将文字“挤着吃”以鲜艳色彩特别标明。塑料软管包装将泡泡糖柔软、细腻的质感充分体现出来，产生了良好的味觉效果，并且也避免了糖果在送入口时被手上的细菌污染。
在味觉设计中，色彩的表现尤其重要。观察婴儿对各种色彩的注意力、表情和动作，可以发现，婴儿的色觉大约始于2—6个月时，在11—12个月以后，似乎对所有的色彩都能感受，色觉的成熟期是10岁左右。在对色彩的研究中我们会发现，人的视觉最快接受的信息就是色彩。不同的色彩能带给人不同的心理反应，并使人产生丰富的联想。
儿童食品包装的色彩大多采用鲜红、嫩黄、金色、苹果绿、淡紫或玫瑰色等。这些颜色看上去五彩缤纷、生动活泼，很能吸引儿童的视线。三原色、对比色搭配比较适合儿童的视觉心理，也能影响到儿童的色彩记忆。每种色彩都会给人不同的味觉暗示，“望梅止渴”正是由于梅子的绿色带给人酸涩的感觉。关于色彩的感觉，日本色彩学家内藤耕次郎通过实验得出“甜”是黄、白、桃红，“酸”是绿色，“苦”是茶、灰、黑，“咸”是白、蓝、茶、青色。色彩学家埃斯比尔克的实验结果为：“甜”是橙红，“酸”是绿色、蓝绿色，“苦”是黑色，“咸”是蓝色。哥林支的实验结果为：“甜味”是粉红，“酸味”是绿，“苦味”是蓝紫色，“咸味”是蓝色。包装色彩的选择还得考虑食品的味道、口感、档次以及如何区别于同类产品等许多因素。
味觉的口感强弱特征，如松软、顺滑、坚硬、黏稠等主要通过色彩的强度、明度、纯度、色相来体现。明度越高的色彩越有轻感、软感，明度越低的色彩越有重感、硬感。婴幼儿食品中常用粉红、浅蓝、白色来表达软感。
随着市场竞争的白热化，产品不断推陈出新，要使商品在货架上琳琅满目的产品中脱颖而出，取得消费者的良好印象，包装的外形与图案的美观是第一步。包装图案对儿童食品味觉信息的传递也起着很大作用，在儿童食品包装上营造的氛围可产生情感的暗示以及美好的味觉联想。
儿童食品包装的外形应跳出一般的方形、圆形。其图案一般采用夸张、想象、人格化、游戏性、幽默等手法来进行创作。圆形、半圆形、椭圆形装饰图案让人有暖、软、湿的感觉，适用于口味温和的食品。方形、三角形图案则相反，给儿童带来脆、硬、干的味觉感。摄影图片的运用更给儿童带来真实的口感，也能刺激孩子们的食欲，因此今天的儿童食品包装设计当中将食品的实物照片放在包装上的越来越多。
总之，在儿童食品包装设计领域里，设计师有了更多的空间去考虑味觉设计。而味觉设计主要通过造型、色彩及图案来强化儿童的味觉感受，设计的意义也会越来越丰富。儿童会先注意造型独特的食品，后注意造型一般的；先注意运动的，后注意静止的；先注意图案，后注意文字；先注意彩色的，后注意黑白的；先注意对比强的，后注意对比弱的。美味的儿童食品需要一件漂亮的衣服，随着食品包装科技的不断发展以及味觉设计对儿童食品包装作用的日愈明显，食品包装的造型、色彩、图案都各具特色。儿童食品包装除了真实地反映商品外，还要使儿童在视觉形象之外产生联想。我们还需要不断地开发味觉设计，让完美的包装设计带给儿童更多的快乐。
蒋尚文/龙英湖南科技职业学院
来源：《装饰》
