1.3引入寿命周期评估方法论
寿命周期评估方法论(lifecycleassessmentmethodology,简称LAC)是一种评价或量化商品对环境影响的新手段,已为欧美等发达国家所广泛采用。寿命周期评估方法论全面考虑商品的整个寿命周期(从商品的生产到使用,从内在的产品改进到外在的销售、使用),系统评估商品对环境的负担或效应,并从资源和能源消耗角度鉴定商品的环境影响,为商品改进提供思路。MonteMD等依照UNIENISO14040标准(意大利版),运用寿命周期评估方法论,对比研究了不同零售咖啡包装体系的环境效应,为零售咖啡的绿色包装提供了全面、可靠的发展策略,特别指出,多层纸袋是取代金属听的优良包装容器。迄今,国内尚没有将寿命周期评估方法论引入功能性食品包装的报道。笔者认为,运用寿命周期评估方法论研究和指导功能性食品包装,将有助于完整绿色包装体系的构建。
1.4杜绝食品污染
功能性食品是一类非常特殊的食品,由于它具有特定的保健、辅助治疗功效,因此经常被特殊人群(如体弱多病者)食用。如果包装材料或包装工艺导致功能性食品污染,那么很可能对消费者造成较大伤害。为了更好地发挥功能性食品的保健、辅助治疗功效,包装设计必须严格控制包装材料或包装工艺的清洁度、安全性或卫生指标。研究表明,铝听装啤酒中铝的含量明显高于玻璃瓶装,并且,随着贮存时间的延长,铝听腐蚀加剧,啤酒中铝含量逐渐升高。因此,在保健啤酒包装过程中,采用玻璃瓶或者PET、PEN瓶更利于防止铝污染。
2、诚信包装
古人说:“人而无信,不知其可。”在现代商品营销中,诚信也显得越来越重要。小到一种功能性食品,大到一个功能性食品公司,都必须遵循诚信原则。“人无信不立,企业无信不兴”,误导、夸张、欺瞒的伎俩,即使一时得逞,最终却难逃淘汰出局甚至法律制裁的宿命。善于经商的犹太人有句谚语:“最好的广告是口碑。”弘扬诚信包装,有利于功能性食品的持续、稳定、健康发展。
2.1包装标识
包装标识包括保健食品标志、保健功效、配料(或保健成分)、含量、适宜人群(或不适宜人群)、生产日期、执行标准,等等。所有包装标识必须完整无缺,准确无误。目前,功能性食品包装标识主要存在以下问题:(1)随意改变或臆造保健食品标志。为了突出功能性食品的特殊性、优越性,一些生产商或包装商自行“发明”保健食品标志,甚至将保健食品标志与绿色食品标志、药品标志混为一谈;(2)在配料栏中不标注淀粉或食品添加剂。由于淀粉或糊精不是功能性食品的保健成分,因此,尽管淀粉或糊精用量很大,却不予标注。某些食品添加剂过量食用可能对人体有害,因此也避而不谈;(3)不注明适宜人群或不适宜人群。功能性食品并非人人适宜、“放之四海而皆准”。譬如,褪黑素类功能性食品不适于妊娠期妇女和心脑血管疾病患者。鲨鱼软骨素类功能性食品不适于最近30天心脏病发作或接受深部外科手术者。西洋参类功能性食品不适于儿童。保健酒不适于肝肾功能不全者与酒精过敏者。减肥类功能性食品不适于孕期和哺乳期妇女。如果不适宜人群误食过量功能性食品,可能会产生副作用;(4)随意省略生产日期或保质期。这些都属于不诚信的包装标识。
2.2说明书与广告语
广义地讲,说明书与广告语也属于商品包装范畴。作为消费者了解和选购功能性食品的重要依据,说明书必须遵循准确、严密、科学的原则,广告语也必须符合诚信规范。但是在实践中,一些功能性食品的说明书与广告语或夸大保健功效,或省略副作用与禁忌症,或故意混淆功能性食品与药品的界限,或滥用医学(尤其是中医学)术语,甚至宣传治疗作用??这些都违犯了《食品卫生法》、《广告法》、《食品广告管理办法》或《保健食品管理办法》,也严重违反了诚信包装的原则,应当坚决予以制止。
3、民族特色包装
民族的才是世界的。在功能性食品包装中,适度使用民族特色包装,既能充分彰显功能性食品的个性特色,又有利于功能性食品走向世界。日本的包装工业处于世界领先地位,一个重要原因就是他们的包装设计注重体现本民族的特点,其图案、文字以及色彩的运用都极具日本的民族特色,往往能表现出日本文化的精髓。
当前,我国很多功能性食品的包装崇洋媚外,盲目追求洋气、洋味,忽视本土文化的特色、内涵与魅力,经常使包装堕入不伦不类、东施效颦的尴尬境地。例如,某国产中草药活性成分保健品,从原料来源到技术配方,从生产厂家到包装企业,无一不是“中国制造”,但是却赫然印上变形的外国国旗图案,令人百思不得其解。事实上,中华民族是世界上最早提倡养生、保健的民族之一,拥有大量的中医药典籍和丰富的中药材资源,很多养生保健理论已为现代医学所证实或支持。近年来,国际上对我国传统中医药理论的认可程度日益增加。因此,适度使用民族特色包装,并非一定“不能与国际接轨”。中华民族历史悠久,拥有丰富而珍贵的文化资产,包括文物、名胜古迹、自然文化景观、民族艺术、生活习惯、风俗以及宗教信仰等,充分显现了中华民族的生活历程轨迹和精神内涵。博大精深的民族文化为功能性食品包装提供了得天独厚、取之不尽的源泉。认真研习、领悟这些底蕴丰厚的民族文化,然后加以锤炼和升华,有利于创造出具有中华民族特色的功能性食品包装设计,有利于提高功能性食品的经济效益。
4、结语
有人说,食品工业是21世纪的朝阳产业,而功能性食品则是食品工业的重要发展方向。由此看来,功能性食品包装不仅是包装工业的重要研究领域,也是食品工业发展与进步的重要保障。当前,功能性食品包装尚存在不少问题,有的还比较突出。如果对这些问题放任自流,可能会严重影响食品工业与包装工业的正常发展。因此,在功能性食品包装中,必须树立科学发展观,充分考虑可持续发展战略,提倡绿色包装、诚信包装,重视民族特色包装,推进功能性食品包装的持续、健康、有序发展。尤其需要强调的是,功能性食品的绿色包装是一项繁杂的系统工程,不仅涉及到绿色包装材料的使用,还涉及到包装工艺、包装过程以及包装商品的流通和使用等各个方面。鉴此,在功能性食品的绿色包装中,运用寿命周期评估方法论进行系统测评和指导,具有很强的可操作性和现实意义。
来源：中国食品科技网资讯中心
