PVDC将成为食品包装的主打
中国包装技术协会塑料包装委员会秘书长蔡明池指出，香肠肉类包装需要肠衣，天然肠衣当然是最好的选择。但我国天然肠衣数量不能满足需要，而且保质保鲜期比较短，因此香肠肠衣一般用防霉塑料薄膜。
针对目前香肠肠衣的包装材料，蔡明池介绍，日前肠衣材料阻隔性能最好的是EVOH，EVOH是乙烯-Z烯醇的共聚物，美国已经发展到第三代产品，但这种材料价格太昂贵，其消费需要有比较高的消费水平，不符合经济原则，目前主要在美国等经济发达国家使用。由于经济水平、生活习惯和消费习惯不同，在我国国内没有把EVOH用于肠衣等食品包装。
目前国内双汇、春都、金锣三家知名厂家的肠衣就是用的PVDC；在肠衣薄膜中PVDC只是用在中间层，并不与肉制品直接触，PVDC在肉制品食用过程中不会对人体造成安全问题；只有当它成为废弃物进行焚烧时，会放出氯气，氯气和水生成具有腐蚀作用的氯化氢，进而形成盐酸，腐蚀性强，对环境将造成很大影响。但PVDC现在产量较少，其发展受到限制，多层共挤尼龙薄膜肠衣也是国内比较理想的一种肠衣产品，目前国内在这方面的研发有一定进展。
蔡明池指出，塑料薄膜肠衣与肉制品直接接触的材料是聚乙烯或聚乙烯醇(PVA)，这两种材料不会造成安全问题，即使在微波炉里瞬时高温加工也不会有问题。所以目前国内使用的塑料薄膜肠衣没有安全性问题。
当然，随着包装技术的发展，新的包装材料层出不穷，在肠衣包装方面除了以上提到的材料外，还出现了大豆薄膜、淀粉薄膜等可食性材料，但还处在研究阶段，由于成本、工艺等原因，要推向市场还为时过早。
来源：慧聪网
