编者按：在我们日常生活中，食品与我们人类的关系是最为密切的，而与之相伴的食品包装早已进入了千家万户。今天，无论是走进商店、超市，还是走进我们的家庭，处处可见设计精美、实用、方便的食品包装。不可想象，如果没有包装，食品将如何被送到我们每个消费者手中。但随着人们消费水平和科学技术水平的日益提高，新产品的不断开发，对食品包装及用材的要求也越来越高。
前段时间PVC保鲜膜的“事件”在全国掀起波澜之后，近日，中国包装资源综合利用委员会副主任董金狮在答记者问时，也对PE保鲜膜的普遍应用问题表示了忧虑，并表示国家已准备“重拳出击”，国家年底全面整顿7类食品包装材料！如果有可能，这必然又将再掀一次大的波澜！因此我们将拭目以待。
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由此，这期话题有必要围绕食品包装用材，特别是食品塑料用材方面展开讨论。
一材料的应用及其技术
食品包装用材，特点要考虑材料本身的性能，还要考虑其包装适性，这样才能保证食品包装的安全性，无毒性。PVC保鲜膜眼下正成为社会关注的焦点，由于PVC保鲜膜拉伸度强，粘合性好，防冷凝雾气，易于冷藏，所以在生肉加工、运输，超市水果、熟食、蔬菜等包装中有一定的使用价值。
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二 材料性能的检测
众所周知，包装材料不仅要以精巧的设计吸引着消费者的眼球，其性能质量更关乎到食品在存储、运输、加工、销售过程中保持新鲜、防止变质、方便运输存储这些实际问题，如何才能切实有效又经济便捷地解决这些问题，对包装材料进行检测控制是十分必要的。氧气对于食品的品质有着很大的影响，还有一些食品包装（如碳酸饮料、咖啡等）对CO2的透过量也有严格的要求，因此控制食品包装材料的透气性以及包装物内部的有机气体含量也就成了食品包装的主要任务之一。
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