本发明是一种食品包装和保鲜的方法，包括有下列步骤：1)将装有食品的联体包装底盒输送到包装、封切工位；2)封切装置(2)压住薄膜，薄膜和承托装置(5)将待包装的食品包围，形成一个密封腔；3)抽气装置(4)抽真空；抽真空后充气装置(6)再向密封腔中充入保护气体；4)完成抽充气后封切装置(2)加压热封合；5)加压热封后，采用变压力装置(1)将包装底盒、包装薄膜切断；6)输送机构(3)将已封切好的包装底盒送出。上述送进、定位、压膜、抽气、充气、热封合、切断、送出及打码各工序在一台设备上连续完成；各工序由继电器组成的控制逻辑控制或采用PLC控制。本发明不仅能够节省包装材料、降低包装成本、提高生产效率，而且包装外形款式多变、保鲜效果好，利于环保。
