产品各式各样，包装日新月异，更随着人们对新材料的开发和利用，使包装行业发生了翻天覆地的变化，目前可食性包装成为人们关注的新话题。
可食性包装是随着现代食品工业的发展，食品包装不断更新，一类能完善包装材料的环境保护之间矛盾的新型食品包装技术材料。国外近几年来开发的可食性包装材料，一般以人体能消化吸收的蛋白质和淀粉为基本原料，制造成不影响食品的风味的看不见的食品包装薄膜。
蛋白质类可食性包装膜以蛋白质为基础的可食膜主要有大豆分离蛋白膜、玉米醇溶蛋白膜、小麦面筋蛋白膜和乳清蛋白膜等。
美国用大豆提炼的蛋白质制造出类似塑料的物质，作为食品包装材料，来替代过去以石油为原料合成的塑料。这种制作技术是将大豆浸泡、磨碎后分离出蛋白质， 再将蛋白质溶液烘干，除去其中的水分，然后用这种蛋白质粉与其它成分及添加剂 混合，制成可食性薄膜或涂层，用于食品包装。它们只有良好的强度、弹性和防潮性。
淀粉类可食性包装材料是以淀粉为主要原料制得的。制作时，将淀粉成型剂与胶粘剂按一定比例配制，然后充分搅拌，再通过热压等方式加工制得包装薄膜或具有一定刚性的包装容器。所用淀粉有玉米、红薯、土豆、魔芋及小麦等。所加入的胶粘剂多为天然无毒的植物胶或动物胶，如明胶、琼脂、天然树脂胶等。
最近日本研制开发出一种可食性包装，是一种采用淀粉作为原料，添加其它一些可食用的物质加工成包装。
