三 其他特异的食品包装
(1)辐照包装：是利用核技术产生的电离射线照射所包装的食品，能有效抑制或消灭食品，中的细菌、真菌和很多微生物，使食品保持原有品质、风味和营养价值。密封的果蔬、鱼肉，用规定剂量的射线辐照后，由于抑杀了微生物群落和抑制了成熟过程，在常温下的储存期明显延长。如用剂量为4000戈瑞的伽玛射线辐射蕃茄，在8℃下可储存30天。在低真空（5300-8000pa)境下，用聚合物包装袋包装并用剂量为4000和6000戈瑞的伽玛射线辐照牛肉或猪肉半成品，可在3—5℃下分别保存40天和60天。 与加热灭菌和冷藏保鲜相比，辐射包装具有食品特性能长期保持完好无损，无化学致癌物质残留；可以采用新型包装，并对包装食品直接辐照；町以实行自动化生产等优点。研究表明，只要照射剂量不超过10000戈瑞，对任何食物都无不良影响，人体的安全也能得到保征。我国已建成科学安全的辐照中心，辐照技术已达到世界先进水平。新世纪，我闷辐照包装将会得到新的更大的发展。
(2)气调包装：欧洲市场近年出现一种用于果蔬良品包装的气调包装袋。这种高氧白发性气凋包装袋，袋内氧气、二氧化碳和氮气的组合比例，可根据不同果蔬食品的生理特性凋节，如对易腐果蔬食品可用80—90％氧气和10—20％二氧化碳。这种包装具有抑制酶活性，防止果蔬食品褐变；防止无氧呼吸所引起的发酵，保持果蔬食品的品质；有效地抑制好氧和厌氧微生物生长。防止腐烂等优点。采用高氧气凋包装袋包装鲜蘑菇，在8℃气温下，货架期可达到8天。
(3)微波包装：欧美国家使用微波炉的家庭已达90％，开发微波包装是这些国家食品包装的新趋势。瑞典Sprinter公司生产了一种扁盘式微波包装。该包装选用C—PET材料，采用PET衬里，多层复合，并压制出加强筋。采用这种包装的食品从冰箱取出就可直接进入微波炉烘烤，可耐受230℃高温。由于用铝箔和某些塑料的复合材料制成的包装具有不透明、不易回收，且不能用于微波加工的缺点，近几年研究／I：发的镀SiOX材料可以作为代替品。SiOX是在PET、PA、PP等丛材上镀的一层硅氧化，这种镀膜具有高阻隔性、高微波透过性、透明性，可用于高温蒸煮、微波加工等食品软包装，也可制成饮料和食用油的包装容器。SiOX镀膜成本较高，大规模生产技术还不完善，但由于其特殊的优越性，将成为本世纪的一种重要包装材料。
(4)警示包装：这种包装可向人提示所装食品是否变质：包装袋由三个分离层组成：内层为一多孔渗水层，它直接与食物接触，如果食物感染了某些能导致疾病的细菌，这些细菌就能穿过多孔渗水层，到达中间一层。中间层中含有一种有营养的凝胶体，细菌能与这种凝胶体中的一种抗体发生化学反应，从而改变颜色。随后细菌就会进入最外层，与其表面—上的另一‘种抗体发生作用，以X形状散布开来，让食用者能够发现食物已变坏。澳大利亚包装材料专家Rooney研制出一种新型电子警示包装，当易腐败的食物在高温十受热，其质量已不能得到保证时，包装上的传感条便改变颜色，电子芯片即发出警报。电子包装技术也能对缺乏保鲜措施的食品出口商提供帮助，厂商可通过卫星去跟踪、监督运往海外的食品在运输途中的温度变化，使他们的产品能够安全地出口到国外。
(5)耐热包装：日本一家塑料公司最近研制成功了一种用于包装快餐食品的新型耐热塑料包装材料，其变形温度高达280~C以上。用这种材料盛装方便面，冲人沸水后；包装盒不会变形，并能完全保持快餐食品的风。日本有两家公司联合研制成功一种能用来煮饭的包装袋。这种袋子有两层，外层是耐热性很强的尼龙，内层是聚乙烯薄膜，袋内还印有按米量放水的水位线。使用时只要把大米放人袋中，加水至相应水位线后，再把袋子放入锅里煮20分钟即可煮熟米饭，这种包装很适合在野外使用。
（作者/齐成）
信息来源/中国包装报
