一、日本推广牛肉包装履历表制度最近日本在国内各种销售场合对牛肉包装推行履历表制度。特别是在各大小超市，所有牛肉包装必须具有8大内容的履历表。这8项内容为：牛肉所属性别、出生年月、饲养地、加工者、零售商、无疯牛病病变说明、检验合格证等。
日本在国内销售牛肉履历表制度，是在2003年6月国会上立法通过的。称之为“牛肉生产履历表”，并于2003年12月1日正式实施。现在已在各大小超市普遍推行落实，得到了广大消费者的广泛欢迎。消费者认为“在食品安全性越来越威胁到人类生存的今天”，购买者能知道所买牛肉是哪个农场、谁饲养的牛、无疯牛病且检验合格，吃起来就放心和安心了。履历表信息管理要求严格和规范。通过法律形式将其8大信息分别由农场主提供和家畜改良中心检测并提供。8大信息中的牛肉性别、出生年月、饲养地、生产者、无疯牛病证明5大信息由农场直接提供，而加工者、零售商、检合格证由家畜改良中心统一提供。
日本“牛肉生产履历表”规定日本国内饲养的每一头牛都要建立相应的信息识别号码。自从作为肉牛出生后的所有信息，每头牛都设定l0位数的个别识别号码，并由家畜改良中心集中管理。同时建立网站供查询，还将其印刷在包装上和相关的宣传资料上，消费都可通过包装、标识和手机进行查阅和咨询。这样大大提高了消费安全性。
二、履历表将推广到食品的包装和流通上当前食品安全问题危及到人们生活安全。如何通过一种有效的方式来建立起食品生产者与消费者之间的良好信赖关系，已成为人们深感迫切的问题。在日本正在使用“牛肉生产履历表”的方式来解决这一问题。
日本政府和管理部门计划在2010年前要实现对所有食品明示生产履历表。到时消费者在购买或食用食品或食物，就会知道，它是什么时候生产、在哪里哪家企业生产、如何流通和贮藏的等等。而且一旦发现问题或出现食品不良反应，马上就可追苏溯源头，查明原因。这就是日本政府对食品推广生产履历系统的原因所在，只是目前这种履历标识只在牛肉等个别商品包装上实施。
2004年5月， 日本政府为将生产履历标识从牛肉推广到食品已成立了以肉类、食品加工和食品中间商等组成的“共同生产履历中心”。这个中心的任务是将原本像牛肉加工企业自行订立，用于加工食品的生产履历系统的识别号码系统化，统一成l 3位数的条形码制度，并逐渐推广到日本全国各地。目标是以统一的条码。全程管理加工食品从原料采购直到零售环节。
从现在开始，日本将会逐步推广生产履历表，使食品的包装信息更为全面。食品流通与消费也将真正消除安全隐患。
