4试验结果与分析
4.1保鲜龙眼的实验
由表1可见，用除氧剂保鲜龙眼经30d仍无霉菌发生，基本保持原有风味和肉质；不用除氧剂的样品，霉菌第12d开始出现，第16d增多，色香味和质地均变差，第20d腐烂变质。
4.2保鲜葡萄的试验
试验结果表明：用除氧剂2保鲜葡萄45d，脱粒率仅4％，食味好，无霉菌产生；无除氧剂的样品第15d即出现霉菌，食味差，果肉软烂，脱粒率达38％，第25d脱粒率达75％，且腐烂变质。
4.3贮藏面包的试验
从表4中可见，用除氧剂3封存面包，经20d食味尚可，仍无霉菌产生；而不用除氧剂封存的样品第8d即产生霉菌，食味发馊不能食用。
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