蒸煮袋是一种能在高温下灭菌的复合薄膜食品包装袋，最初是美国为了配合宇航员的需要而研制的。20世纪60年代，日本东洋制罐公司取得专利许可权，实现大批量生产。目前仅日本每年消耗蒸煮袋达5亿只。美国、德国等国也以每年递增10％～20％的速度发展。
与玻璃和金属包装容器相比，蒸煮袋也能够密封和杀菌，且封口牢固、开启容易，装潢美观，重量很轻，抗冲击性能好，运输、携带方便。
蒸煮袋根据灭菌温度和保存期限，分为普通杀菌袋和超高温杀菌袋两种。普通杀菌袋一般在120℃以下加热杀菌，大多是由二层至三层复合材料制成。食品的货架寿命为半年以上。超高温杀菌袋一般在135℃灭菌，制袋材料多在三层以上，中间夹有铝箔，货架寿命为1～2年。有些也采用四、五层复合材料生产。
蒸煮袋外层材料多采用聚酯薄膜，厚度为10～16μm，起加固及耐高温作用；中层材料为11～12μm的铝箔，主要作用是隔绝气体与水分及遮蔽光线；内层材料是作为蒸煮袋中直接接触食品和进行热封口，所以对内层材料的要求除了必须符合包装卫生标准外，还要求化学性质稳定，一般采用无毒的聚丙烯，厚度70～80μm；也可采用HDPE等聚烯烃薄膜。
目前蒸煮袋主要用于包装罐头食品，在日本、西欧也用于包装饮料、果汁之类。在我国随着人们生活水平的提高，对食品包装的安全性要求越来越高，蒸煮袋食品包装也将迎来一个快速发展的时期。
