挪威一家食品研究所最近公布一项研究成果，表明光线是牛奶等液态食品保鲜的一个大敌。食品包装技术必须把好遮光这一道关口，才能最大程度地保持食品的新鲜度。
这家研究机构的科学家指出，他们对不同包装的食品，主要是奶制品进行试验，检测光线对食品质量的危害情况，从中了解包装材料的不同性能与食品储藏质量的关系。结果发现，光波不但影响食品的质量，甚至还破坏食品的口味。有时候光照对食品造成的危害，比食品中细菌滋生造成的后果还要严重。
研究检测数据表明，以牛奶为例，其中维生素和蛋白质这两种最重要的营养物质一旦接触到光，就会大量流失。所以，目前一般牛奶采用超高温瞬间灭菌处理后，保证无菌状态，防止污染，普通包装在冷藏条件下达到较长时间的保鲜期都没有问题。
新型包装采用了韧性纸张、铝箔和聚乙烯塑料层复合而成的材料，可以隔离光线，防止维生素和蛋白质的流失，达到保营养、保鲜、保口味的多重效果。
