为了提高食品的品质和保存期，世界各国均致力于研究各种新型食品包装。
美国俄勒冈大学食品科学与技术系的研究人员利用天然材料生产了一种薄膜，这种薄膜用于包装带有涂层的食品，可以防止涂层的损坏。薄膜还有保护食品中含有的维生素和其他营养物质的作用，提高了食品的营养价值。
壳聚糖是在虾皮中发现的一种纤维物质，科学家将壳聚糖与鸡蛋蛋白中的溶菌酶结合，制成抗菌的食品包装。这种包装相当薄，包在食品上不会影响食品的外观。
据最近的美国农业与农品化学杂志报道，罗勒属的植物香草中含有抗菌的成分，将其添加到塑料包装的配方中，能够对食品起保护作用，提高食品的安全性。从包装上散发出来的甲基萎叶酚和沉香醇，可使8种致病菌的生长速度减慢。试验证明这种包装延长了干酪、肉、鱼、烘烤食品、水果和蔬菜的保存期。
最近，美国农业研究局的科学家研究出可任意使用的小麦淀粉，他们相信用这种小麦淀粉制成的包装将取代以石油、聚苯乙烯为原料的塑料包装产品，有利于保护环境。据美国农业研究局介绍，用小麦淀粉制作包装容器是一个简单的过程，可以采用挤压方式，也可以用模具来加工。首先将小麦淀粉制成的湿面团加入到模具中，然后关闭模具进行加热，湿面团在模具内产生蒸汽，引起面团起泡、膨大，然后充满整个模具，蒸汽排出。操作完成，打开模具，取出产品。操作循环进行，全部过程仅需几分钟。
