食品工业发展与食品包装的需求（一）

包装几乎融合于人类的一切生活领域，离开包装，人类社会生活将失去五颜六色的光彩。食品工业亦是如此，只有良好的食品包装，才能把食品推向市场，为消费者所接受，才能创造食品工业更高的经济效益。随着人类社会的进步，国民经济的发展，人民生活水平的提高，几条带鱼一根草绳捆绑销售的裸体食品市场已经一去不复返了，现在的食品市场、食品超市，各种各样的食品包装，五颜六色，光彩夺目，充分显示出中国市场繁荣，国泰民安的太平兴旺景象。这是包装工业发展的必然结果。
食品工业是包装工业重要的市场之一，到底食品工业这个包装市场容量有多大，我先把食品工业的现状和发展趋势作一简单的介绍，之后作一简单分析说明，供各位同志们分析参考。
中国食品工业的现状。国家统计局把食品工业分为四大类：食品制造业、食品加工业、饮料制造业、烟草加工业。在食品工业内部，我们则把食品工业分为20多个行业，包括：食盐、制糖、粮油、肉类、罐头、饮料、酒类、调味品、添加剂、乳制品、糖果糕点、焙烤食品、水产加工品、淀粉、豆制品（植物蛋白）、蜂产品、食用菌、茶叶、烟草加工业等。方便食品是食品工业一大类产品，根据其不同原料来源从属于不同的行业，主要是粮食、肉类、蔬菜、调味制品。根据国家统计局资料，全部国有食品企业和产品销售收入500万元以上其他经济类型食品企业约2万个，但是，实际上包括乡镇食品企业在内，全国食品企业不少于5万个。改革开放以来，食品工业产值以年均递增10%的速度持续、快速健康发展，产品门类齐全、品种丰富，质量不断提高，基本满足城乡居民消费需求。从1995年开始，我国食品工业已成为各工业部门中的第一大产业。2000年全国食品工业产值8434.18亿元（当年价），是全国工业总产值的9.48%；实现利税总额1458.34亿元，实现利润总额365.37亿元。列入国家统计局的主要产品产量：原盐3128万吨、小麦粉2758万吨、大米2108万吨、食用油835万吨、食糖699.88万吨、鲜冻畜肉380万吨、水产加工业品256.55万吨、糖果36.87万吨、方便主食260.90万吨、乳制品83万吨、罐头178.21万吨、淀粉614.08万吨、味精84.5万吨，酱油159.41万吨、精制茶30.90万吨、白酒476.11万吨、啤酒2231.32万吨、软饮料1496.83万吨、卷烟3323.44万箱。
食品工业与人民生活息息相关，与农业发展关系密切，是国民经济财政积累的重要来源，因此是国民经济的重要组成部分，受到各级政府的高度重视和支持，不少省区市把食品工业列为地方经济支柱产业给以支持发展，保证了食品工业持续、快速、健康的发展，食品工业整体水平有了较大的提高，主要表现在产品结构有了较大的调整，粗加工产品减少，高精产品增多，产品呈现出营养、卫生、安全、方便诸多特点和档次的提高，食品企业按市场的需求不断淘汰旧的产品，开拓新的产品，使产品不断更新换代。食品工业技术和装备水平在制糖、罐头、啤酒、葡萄酒、粮油加工、肉类加工、饮料、乳制品、烟草加工等行业已接近发达国家九十年代初期的水平，这些行业已涌现出一批较具经济实力和市场竞争优势的大中型骨干企业、企业集团，形成了中国食品工业的中坚力量；随着农业经营产业化进程的加快，农业食品龙头企业的兴起，以及民营食品企业的迅速发展，正在加快食品企业组织结构的调整和改善；县域食品工业的发展极大地扩大食品工业的发展领域，有力地推动食品工业的发展。但是，食品工业管理分散，内在矛盾较多，从资源的利用到组织生产、市场分布都难以协调，所有这些，都在阻碍着食品工业的发展。同时，食品工业小型企业居多，技术和装备水平落后、资源综合利用水平不高、产品科技含量低、质量不稳定、企业经济不高，因此，我认为，食品工业仍然是我们国民经济的薄弱环节，需要各方面共同支持，加快食品工业的发展。
食品工业的发展趋势，规划建议。进入21世纪，我国改革开放和社会主义经济建设将进入新的发展时期；人民生活将全面步入小康水平并向更加宽裕的生活过渡；中国加入WTO即日可待，以及西部大开发战略措施的实施，都为食品工业的发展创造了新的机遇，同时也提出了新的挑战。
中国是个多民族的国家，地域辽阔，人口众多，发展食品工业具有很大的市场优势；中国是个农业大国，农产品和野生食品资源丰富，为发展食品工业提供丰富的原料。随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高，城乡居民对食品无论在数量或是质量方面新的需求都在不断增长和提高，我国很快加入WTO，国际市场对中国食品也有较大的需求。因此，食品工业总的发展趋势是，食品生产总量将按照市场需求适度增加；按照营养、卫生、安全、食用方便和多层次的消费要求，调整产品结构，提高食品质量和档次，不断开发新产品、增加品种，满足城乡居民消费和出口食品的需求，是未来食品不断发展的方向，也是食品工业发展的根本任务。
“十五”食品工业发展规划目标：我们对未来食品市场的需求作了初步预测。根据我们的测算，到2005年，农村和城镇居民人均收入分别达到2900元和7600元，人均生活费支出分别达到2051元和6173元，其中用于食品支出分别为944元（恩格尔系数为46%）和2531元（恩格尔系数为41%）；按全国人口13.3亿、城市化水平为35%计算，到2005年城乡食品支出总额可达19935亿元，其中用于工业食品支出约为12988亿元（按工业食品占食品支出总额的65%计算），因此，中国食品工业提出，在“十五”期间，食品工业产值年均递增10%、到2005年食品工业总产值实现136900亿元的规划目标。