改革开放以来，我国的包装科研、教育、新产品开发得到了迅速发展。但包装工程是一门新兴的边缘学科，包装科研和包装工业起步晚、基础差，我国的包装技术与发达国家相比，仍是比较落后的，不能满足高速发展的食品工业的要求。例如，我国有相当一部分出口食品长期以来不能摆脱一等食品、二等包装、三等价钱的不利局面。有的因包装不符合出口国的要求，不能进入发达国家的超市；有的甚至因为不符合有关包装法规要求，造成出口索赔。现代食品包装的设计原则是：根据被包装食品的保护性要求，科学地选用保护功能好的包装材料，进行合理的结构设计和包装装潢设计，配套使用精密可靠的包装机械设备；采用先进的包装技术方法，从而达到保护食品，延长保质期的目的。合格的食品包装应符合以下几方面的要求：
1、对食品有良好保护性，包括化学保护、物理保护、微生物保护、机械保护等。2、方便食品的贮存、运输、展示、销售。3、方便消费者的食用。4、有符合消费者要求的精美的包装装潢，有科学的、醒目的产品介绍和使用说明。5、符合我国及食品出口国的有关法规、标准的要求及包装回收和环保要求。
要设计一个合格的包装，应注意以下几方面：一、包装设计者必须了解食品对防护性的要求。二、根据食品的防护性要求，选择保护功能适宜的包装。三、采用先进的包装技术方法。四、选用与食品加工工艺配套的包装机械设备。五、包装的造型设计、结构设计应符合科学要求，并有创新性和方便性。六、符合我国及商品出口国的包装法规及相关法规。七、包装检测。八、包装装潢及包装设计的名牌意识。
