1852年德国人Kreuzberg在一次竞拍中以15TALER（德国的旧货币单位）购得一块葡萄园。但是好景不长，由于酸性土的原因使产量锐减。一开始以酿酒为目的的愿望刹那间就破灭了，可是事情发展竟然那么神奇。他想找到产生绝收的原因，挖地的时候到了50英尺竟然发现了高质量的矿泉水。他把它命名为Saint Apollinaris，一直流传至今。目前公司的日产量达到100万瓶的能力，公司的产品除了保留传统的矿泉水产品外还涉及到了以泉水为基础的果汁饮料。
公司的LOGO，在现在看来也是一个非常简洁的红色三角形。但是在那个年代公司没有邀请任何广告、设计公司的进行设计开发，而是或多或少从英国产品中吸收过来的。在1892年的英国如果某个产品非常不错都会贴上一个红色三角的标志。于是公司也贴上了这个证明产品的品质的许可标志直到今天演变为公司的标志。在APOLLINARIS公司，红色三角不仅代表的是品质更代表了一种成功
