月饼内包装的安全性浅析

《月饼强制性包装标准》将于今年下半年出台，主要着眼点在于防止过度包装。随之而来需要关注的即是月饼包装的安全问题，特别是月饼内包装的安全性。以下浅析，共分享。

一、月饼安全的含义

1、 月饼——这一食品自身的安全因素，包括原辅料、生产环境、加工过程等。

2、 月饼内包装物是安全的（选用的包装膜、脱氧剂等），内包装的防护性是必须而且足够的。

3、 月饼的外包装也是安全的，不会有残留溶剂超标、释放有害气体等。

4、 内、外整过程的包装工艺是安全的。

5、 在仓储及运输环节是安全的，且在销售过程及食用过程是安全的。

二、月饼内包装可能产生的危害分析、检测仪器、关键控制点、关键控制点的限值

危害分析

软包检测仪器

关键控制点