目前，国际上对水产品保鲜包装比较重视，新的保鲜包装方法较多，现介绍如下：
1、鱼类保鲜--美国发明了一种鱼类保鲜方法，将刚捕到的鱼装入塑料袋，袋内注入混合气体（混合气体二氧化碳60%、氧气21%、氮气19%），密封包装后，放在普通仓库内4个星期后，鱼的外观和味道都没有改变，象刚捕到的一样。
2、活鱼罐头--日本市场出现一种活鱼罐头，将活鱼用一种麻醉液浸泡至昏迷状态后装入罐头，两周内不会死。烹调前从罐头中取出，放入清水中10分钟就会苏醒。活鱼罐头携带方便、清洁卫生、味道鲜美。
3、运送活虾包装--日本研制出一种运送活虾专用包装容器。该容器用聚乙烯作外层，在两层之间放碎冰；在活虾活动的聚乙烯槽里装入杀菌消毒后的海水，然后封盖严实即可运送。即使外部气温高达40℃，在24小时内活虾的存活率还可保持在90%左右。
4、牡蛎保鲜--新西兰海洋渔业研究所发明了一种新工艺，可使生牡蛎经加工后既能长期保存又能保持其鲜味。该工艺是将捕捞上来的活牡蛎洗净后立即在温度100℃、压强13Kg/m2条件下灭菌，然后将灭菌牡蛎用真空铝箔吸塑包装，消费者购买后，用微波炉加热2～3分钟即可食用。
5、鱼虾速冻真空包装--缅甸一家食品厂制作出鱼虾速冻产品，该产品经真空密封杀菌处理，耐久存、卫生、可口，可替代罐头食物的速食食品。6、鲭鱼片包装技术--美国皇冠控股有限公司最近研制一种新的鲭鱼片包装技术，即热封可揭罐盖技0术，盖上有一个拉环，很容易揭起罐盖，食用方便。
信息来源：渔业致富指南
