为了克服冰箱冷冻不当而破坏可口食品的缺陷，前不久，美国旧金山一家家用真空包装加工公司设计生产了一种名为“食品之友”的包装保鲜袋，能较好地防止食品在冰箱中受冻变质。经过冰箱冷冻的食品虽然能防止其变质，但也同时造成食品色、香、味的退化，特别是当冰箱储存猪肉、禽肉等食品时，深度冷冻会破坏肉的组织结构，使之褪去鲜肉颜色，食之无味。
根据一家独立的微生物技术研究科研机构实验表明：用“食品之友”进行真空包装的食品，其抗冷冻变质的能力要比目前广泛使用的可重复封口的塑料食品袋的保鲜能力强得多。该公司设计生产的包装保鲜袋，其优点是充分利用商业级真空来保存食物，以免直接暴露于空气中被氧化，它由三层组成，其中一层是尼龙，用于提高强度。袋壁上还植入了抽气通道，这是该公司的专利技术，使真空包装比较简便。这种真空包装袋耐冷冻，可微波加热，还可以煮沸、洗刷，也可重新封口。为测试这种保鲜袋的性能，科研人员用鸡肉和牛肉作为实验对象，分别用新型包装袋真空包装和目前市场上常见的两种冰箱保鲜袋包装后，在家庭冰箱常用冷冻温度下进行保存情况对比实验，实验结果表明，经过四周冷冻用“食品之友”真空包装保存的鸡肉和牛肉没有重量损失，袋壁没有冰屑，没有明显的褪色等变质现象，而用其他两种冰箱保鲜袋包装的鸡肉和牛肉，重量明显减少，袋壁结冰，并在冷冻二周后即发现用肉眼就可见的冷冻变质现象。“食品之友”真空包装袋及真空包装机可使食品的不变质冷冻保存时间比普通保鲜袋长了3～5倍。
信息来源：全球瓦楞纸箱工业
