日本开发出新型保鲜剂，这种保鲜剂既能抑制好氧兼嫌气等微生物的生长，使用简便又不影响食品风味，可使食品长期保存。
该保存剂制造方法，是在以低分子酚化合物及活性炭为主要成分的脱氧剂中用特定方法加入乙醇制成。即在乙醇中，预先溶解低分子酚化合物，再于该溶液中混入活性炭和Na2CO3·10H2O。
这种脱氧保存剂，在24小时内能将密封容器内的氧浓度降到0.1％以下，在极短时间内产生脱氧效果。保存剂中的乙醇有抗微生物生长作用、防腐作用和消毒作用，其保存食品效果比在食品中直接添加酒精要好，不会因强烈酒味失去原有风味而降低商品价值。因而使用量比单独使用乙醇作保存剂的乙醇浓度要低得多。
该保存剂还优于一般单一材料的脱氧剂，单一脱氧剂与食品一起封入阻气性袋中吸收氧，通过除去密闭系统内的游离氧，防止食品生霉、微生物生长、油脂氧化，防食品变色、变味、变质。但导致食品变质的不仅有好气微生物，还有嫌气性微生物及兼气性微生物，单一脱氧剂对这些微生物无抑制效果。
日本发明的这种食品保存剂，充填于由通气性膜制成的小袋和有通气性的瓶子中，再和食品一起装入密闭容器内使用。为防止降低脱氧效率，要求各成分的混合操作和混合物的装袋操作均在有N2或CO2气体环境下进行。
